Тушеные кабачки с баклажанами

Ингредиенты:

- кабачки - 2 шт

- баклажан - 1 шт

- перец болгарский - 1 шт

- лук - 1 шт

- чеснок - 1 зубчик

- куриный бульон - 1 стакан

- соль, перец, масло растительное

Приготовление:

1. Нарезать: лук полукольцами, перец соломкой, кабачки полукругами, баклажаны четвертькругами, мелко ческок.

2. На разогретом масле обжарить лук до прозрачности.

3. Добавить болгарский перец, жарить 3 минуты.

4. Добавить кабачки, жарить 3-4 минуты.

5. Добавить баклажаны, жарить тоже 3-4 минуты.

6. Добавить бульон (можно заменить водой). Тушить овощи ~10 минут под закрытой крышкой на слабом огне, бульон за это время почти весь выкипит.

7. Добавить чеснок, соль, перец, готовить еще 1-2 минуты. Перемешивать аккуратно, чтобы кусочки остались целыми.

8. Выключить огонь, дать настояться минут 10. Подавать с зеленью.

Приятного аппетита!